「やわ恋もち」で製造した餅や求肥は、従来のもち米品種で製造したものと比べてやわらかさが長持ちし、硬化抑制処理（酵素処理、糖類の添加など）を減らすことができます。

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愛知県農業総合試験場　山間農業研究所稲作研究室

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